El afiche tamaño A3 titulado “Registro del ingreso y egreso de los alimentos en el Kárdex”, está dirigido a los Comités de Alimentación Escolar (CAE), y manipuladores de alimentos con el objetivo de fortalecer el control y la trazabilidad de los alimentos almacenados en la institución educativa.
El afiche explica de manera clara y didáctica la importancia del Kárdex como herramienta de registro para controlar la entrada y salida de productos del almacén. Se detallan los pasos para completar correctamente el registro, incluyendo el llenado de datos como nombre del alimento, presentación, fecha, saldo inicial, cantidad ingresada, cantidad utilizada y saldo final.
Asimismo, se enfatiza la responsabilidad del encargado del almacén en la actualización permanente del Kárdex, la firma correspondiente y la anotación de cualquier situación relevante relacionada con la presentación o estado de los productos. El material refuerza la importancia de mantener el registro actualizado para asegurar una adecuada gestión, transparencia y control del servicio alimentario.
