El afiche tamaño A3 titulado “Buenas prácticas de Manipulación de Alimentos”, está dirigido a los Comités de Alimentación Escolar (CAE) y manipuladores de alimentos, con el propósito de fortalecer la correcta manipulación durante las etapas de preparación y servicio del programa alimentario.
El afiche presenta de manera visual y secuencial recomendaciones esenciales para garantizar la seguridad alimentaria en cada paso, tales como: revisar las condiciones de los productos antes de su preparación, utilizar utensilios limpios, preparar los alimentos en ambientes adecuados, evitar la contaminación cruzada separando alimentos crudos y cocidos, usar tablas diferenciadas, conservar los alimentos en recipientes bien cerrados, emplear agua segura para la preparación, mantener temperaturas adecuadas, cocinar completamente los alimentos y asegurar el correcto manejo de residuos sólidos.
